今天分享一道日式蒸蔬菜，清爽又健康，减脂期吃超合适，连吃一周都不腻！日式料理讲究“原汁原味”，这道蒸蔬菜把食材本味发挥到极致，厨房小白也能轻松拿捏～
日式蒸蔬菜又叫“お蒸し物”（omusimono），是日本家庭餐桌上的常客。日本人特别注重食材的季节性，像春天的竹笋、夏天的茄子、秋天的南瓜、冬天的萝卜，都会拿来做蒸菜。蒸这种烹饪方式能最大程度保留蔬菜的营养和鲜甜，搭配日式酱油或味噌汁，简单又好吃，和大鱼大肉比起来，清爽得能让肠胃“做SPA”！
蔬菜组合（可按喜好搭配，总量约500克）：
胡萝卜半根、南瓜200克、莲藕1节
白菜叶3片、菠菜1小把
香菇3朵、金针菇1小把
日式酱油1勺、味啉1勺（没有可用料酒+白糖代替）、木鱼花1小把、白芝麻少许、日式高汤200毫升（没有可用清水+昆布代替）
展开剩余51%处理食材：根茎类蔬菜去皮切滚刀块；白菜切大块，菠菜切段；香菇划十字花刀，金针菇去根部撕开。注意根茎类蔬菜切得稍大些，叶菜类和菌菇切小块，方便同时蒸熟。
调酱汁：碗里加入日式酱油、味啉、1勺高汤，搅拌均匀备用。如果没有味啉，就用1勺料酒加半勺白糖代替。
摆盘蒸煮：把处理好的蔬菜整齐码放在蒸盘里，根茎类放底层，叶菜和菌菇放上层。淋上调好的酱汁，倒入剩下的高汤，盖上锅盖或保鲜膜，大火蒸10-12分钟。根茎类蔬菜用筷子能轻松戳透就说明蒸好了。
点缀上桌：蒸好后撒上木鱼花，木鱼花遇热会微微卷曲，超有日式氛围感！再撒点白芝麻，淋几滴香油，香喷喷的日式蒸蔬菜就完成啦！
掀开锅盖的瞬间，蔬菜的清香扑面而来！先尝一口吸饱汤汁的白菜，清甜又软嫩；再咬一口粉糯的南瓜，带着淡淡的酱油鲜甜味。木鱼花在热气中轻轻舞动，吃起来还有股独特的鲜味。搭配一碗白米饭，或者当作主食直接吃，口感丰富又清爽，吃完胃里特别舒服！
在日本，蒸菜不仅是健康饮食的代表，还藏着“顺应自然”的生活哲学。用当季蔬菜做蒸菜，既新鲜又环保，体现了对食材的尊重。而且这种简单的烹饪方式，也契合日本人推崇的“侘寂美学”——无需过多修饰，就能感受食物最本真的美好。周末给自己做一顿日式蒸蔬菜，慢悠悠地享受这份清淡与宁静，生活的幸福感不就来了嘛！快来试试吧～
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